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糖尿病人要少吃土豆?土豆覺得自己很冤……

你還沒有關注我嗎

糖尿病人不能喝粥!

糖尿病人不能吃糖!

糖尿病人不能吃水果!

……

因為糖尿病,多少美食被判了冤假錯案!之前我們為眾多美食平反過,今天再次應邀,為另一個美食——土豆,平反!

“被告”土豆介紹

土豆,學名:馬鈴薯,又被稱為山藥、地蛋、洋芋子,與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。

請注意,畫重點了哦:土豆,是全球第四大重要的糧食作物!

人家分明是糧食啊!

哎,卿本佳人,奈何被嘴饞的人逼良為娼當了菜!那麼,作為主食,土豆都有一些什麼別的主食不具備的有點呢?

1. 熱量低、飽腹感強

土豆的飽腹能力出眾,再加上熱量也比米飯低,同樣吃到飽,吃土豆相比吃米飯,更不容易長胖。有圖有數據有真相!

2.營養豐富

土豆高鉀低鈉,鉀含量可以和香蕉媲美,還含有豐富的維生素 C。

3.升糖負荷相對較低

土豆雖然升糖指數較高,達到82,但它的升糖負荷卻低於看上去貌美膚白、養眼的小鮮肉——白米白麵。

正是因為這種低調的奢華,2015年,土豆終於迎來了人生的巔峰,被中國啟動了土豆主糧化戰略,推進把馬鈴薯(土豆)加工成饅頭、麵條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。

溫柔賢良的土豆是如何被整成了竇娥冤?

那麼,如此優秀的土豆,為何經常在糖友圈中被傳播為少吃或不吃的食品呢?

1、炸薯條、炸薯片:最好吃也是最壞吃法,沒有之一

世界上沒有垃圾,只是被放錯了地方。土豆本身是一個好主食,但偏偏被人們做成了一道道可口的菜。比如酸辣土豆絲、醋溜土豆片,還有東北的亂燉,新疆的大盤雞……

你說你只吃了2兩米飯,可是怎麼不說還吃2兩土豆呢?

不要以為你用清水濾掉了土豆絲表面的澱粉,就以為濾掉了土豆裡的升糖成分,還有炒土豆絲的油、鹽,還有的地方喜歡勾芡,等等。強大的土豆不是那麼容易被你改造成非主食的。

2.本身是飯的土豆被當成了菜

高溫油炸把土豆從健康食物徹底變成「垃圾食品」。100 克蒸土豆熱量 76 大卡,而 100 克炸薯條 / 薯片熱量在 600 大卡以上。

600大卡是個什麼概念?

一碗麵條(富強粉,煮,不含湯)重量200g,所含熱量為218kcal

一個饅頭130g,所含熱量為287.3kcal

一個花卷110g,熱量為232kcal

一個燒餅(含糖)重量100g,熱量是193kcal

一碗米飯重量是150g,熱量是174kcal

一根玉米重量300g,熱量是146.3kcal

一根油條重量是60g,熱量是231.6kcal

自己感受下!

落花有意隨流水,奈何流水無心戀落花。

土豆有意隨主人,奈何主人無心戀土豆!

土豆已經哭暈在田裡!

被平反後的土豆是這樣的

當主食吃

最健康的吃法是無油無鹽的煮土豆、蒸土豆。一看到這樣,你肯定覺得好不容易滋生出同情心的你頓時覺得土豆很不可愛,沒關係,覺得吃不下去的同學,可以試試煮飯或煮粥的時候,加點土豆丁。

當菜吃

減少適當的主食。同時儘量少用煎炸土豆的烹飪方法,可以嘗試炒土豆片、土豆絲,最好是涼拌,因為這樣的土豆有些硬,吸收慢,對血糖的影響就比較低。

另外,可以把土豆和富含膳食纖維的食物一起吃,那麼也會降低土豆的生糖指數。比如:土豆絲炒芹菜、土豆絲炒豆芽、土豆絲炒萵筍絲等,這樣一口進去,土豆及富含膳食纖維的食物都有了,也會起到平衡血糖的作用。

綜上所述,土豆無罪,結案!

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